Bûche de Noël

Ingrédients pour 1 bûche, 1/3 chocolat 2/3 chantilly

Génoise, proportions pour un lèche-frites de grand four :

• 5 œufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Sauce chocolat :

• 350 g de chocolat
• 1/2 verre de lait

Chantilly :

• 500 g de crème fraiche entière (2 briquettes rouges)
• 100 g de sucre

500 g de fruits:

• kiwi, ananas, oranges, fruits au sirop…

Préparations

1. Préparer la génoise en suivant la recette, sans oublier de:
   • Couler une forme rectangle sur une feuille de papier sulfurisé posée sur le lèche-frites
   • Démouler à chaud, enrouler dans un torchon por réserver
2. Dans un gros bol au micro-ondes, faire fondre le chocolat + le lait, tourner vivement pour mélanger
3. Dans le bol froid du robot, et en 2 fois, monter la chantilly en utilisant un disque émulsionneur

Montage

1. Dérouler la pâte, qui forme donc un rectangle
2. Sur le 1er tier de la largeur, disposer
   • Sur une partie, 1/3 de la chantilly
   • Sur l’autre partie, 1/3 de la sauce chocolat
   • Puis les fruits coupés en morceaux de 1-2 cm
3. Rouler le tout, le fourrage se répend dans le reste de la bûche
4. Découper les 2 bouts, et les poser sur le dessus
5. Recouvrir une moitié de crème chocolat, l’autre de chantilly
6. Rajouter des “kikis”, sinon la tradition n’est pas respectée