Crème pâtissière

Proportions pour 1 litre de crème, 8 personnes

• 1 l de lait
• 6 jaunes d’œuf
• 150 g de sucre (ou un peu moins, suivant le goût)
• 80 g de farine
• Option discutée : 1 bâton de vanille

Certain.e.s remplacent une partie de la farine par de la maïzena.

Instructions

1. Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition, dans une casserole ou au micro-onde
2. Rajouter la vanille et laisser infuser
3. Mettre les jaunes d’œufs + le sucre dans un saladier, mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse
4. Rajouter farine, bien mélanger
5. Rajouter le lait bouillant, enlever la vanille, bien mélanger
6. Mettre au micro-onde, cuire 2 ou 3 minutes

Normalement, la crème doit être plutôt solide. Si on la veut plus liquide, il faut mettre moins de farine.