Embrucciata

Ingrédients

Pâte :

• 125g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique, sel
• 5cl de lait
• 50g de sucre

Garniture:

• 250g de brocciu (ou de ricotta…)
• 125g de sucre
• 2 oeufs
• 1 zeste d’orange bio

Glaçage:

• 1 jaune d’oeuf

Instructions

Pâte:

1. Pétrir rapidement tous les ingrédients de la pâte
2. Au rouleau, étaler la pâte, puis la disposer dans des moules à tartelette

Garniture:

3. Battre les oeufs avec le sucre
4. Ajouter le fromage, le zeste et mélanger longuement, jusqu’à obtenir une pâte homogène
5. Au pinceau, glacer le dessus avec le jaune d’oeuf battu avec un peu de sucre

Cuisson:

6. Enfourner à 180° et laisser cuire 45 mn

NB: Prononcer “Embrouchade”, en n’appuyant pas sur la dernière syllabe