Filet mignon en croute

Ingrédients

• 1 ou 2 filets mignons de porc, suivant le nombre de convives
• 1 pâte feuilletée
• crème fraiche / moutarde/ épices…

Instructions

On peut, au choix, faire 1 plat pour tous, ou bien un plat individuel, ce qui permet de varier les accompagnements.

1. Couper la viande en tronçons de 1 à 4 cm d’épaisseur
2. Placer le filet mignon sur la pâte feuilletée déroulée de façon à pouvoir entourer entièrement la viande
3. Sur la viande (dessus + cotés) mettre :
   • la garniture au choix : crème fraiche solide, moutarde, épinards, tomates
   • les épices au choix : curry, sésame, roucou, herbes de Provence …
4. Refermer la pâte autour de la viande
5. Beurrer le plat et y déposer la (les) préparation(s)
6. cuire au four 30-45 min à 200°C