Gaufres françaises

Ingrédients pour 6 personnes goûter + dessert

• 1 kg de farine
• 1/2 l d’eau
• 6 œufs
• 200 g de beurre
• 1 l de lait
• 100 g de sucre
• 1 cube de levure de boulanger

Instructions

1. Préparer le levain dans un bol : levure + 1/4 de verre d’eau tiède + un peu de sucre + un peu de farine
2. Attendre 1h pour que la levure soit active
3. Dans un grand saladier, mélanger farine, eau, jaune, puis beurre fondu
4. Battre la pâte pendant 10 minutes
5. Rajouter lait + levain + un peu de sucre, puis blancs en neige
6. Laisser reposer au moins 1 h

Voir aussi Gaufre — Wikipédia —