Gratin de patates et bananes

Ingrédients

• 3 patates douces, ou 2 énormes
• 6 grosses bananes, bien mures ([^1])
• 20 cl de crème fraiche à 20% (1 mini pack bleu)
• 80 cl de lait
• 4 œufs
• 100 g d’emmental rapé
• Muscade, gingembre, poivre

Instructions

1. Éplucher ou pas les patates douces ? telle est la question, et les avis sont partagés.
2. Faire cuire les patates douces à la vapeur 20mn. Elles doivent être molles à cœur
3. Dans un grand saladier, mélanger œufs, crème, lait, épices, et mélanger vigoureusement
4. Éplucher patates et bananes, les couper en rondelles
5. Dans un plat, disposer en couches et finir par l’emmental
6. Les recouper en gros bouts (2 cm x 2cm x 2cm?)
7. Enfourner à four chaud, 200°

[^1] : Si on utilise des bananes plantins, il faut les précuire 10 mn à la vapeur, si possible dans leur peau