Hachis Parmentier

Ingrédients

• 1 kg de pomme de terre, patate, papaye verte, christophine au choix
• 6 steaks hachés
• 1 pot de crème fraiche solide
• 200 g de fromage rapé
• Sel poivre, muscade
• Chapelure
• Options pour la purée : 1/2 l de lait, 1 œuf

Instructions

1. Éplucher les légumes
2. Cuire à la cocote-minute (15 minutes pour les pommes de terre…)
3. Faire une purée en rajoutant le lait + les épices au fur et à mesure
4. Cuire rapidement les steaks hachés émiettés à la poêle avec sel + poivre
5. Étaler dans un plat, successivement :
   • 1 couche fine de purée
   • 1 couche de crême fraiche
   • 1 couche de steak
   • 1 couche de fromage
   • 1 couche purée
6. Renouveler l’opération en fonction de la quantité restante
7. Finir par une couche de chapelure sur la purée
8. Cuire au four 30-45min selon le degré de cuisson initiale des steaks