Lasagnes

Ingrédients

Pâtes:

• 1 boite de pâtes à lasagnes, si possible pré-cuites

2kg de Sauce tomate:

• 1 kg de tomates pelées en boites (3 moyennes)
• 1 kg d’oignons
• 3 steaks hachés (surgelés)
• huile d’olive, sel, poivre, herbes de provence

2 l de béchamel:

• 2 l de lait
• 200 g de margarine
• 200 g de farine
• 500 g d’emmental rapé
• 1 œuf (facultatif)
• sel, poivre

Garniture:

• 1 botte de blettes

Instructions

1. Blanchir les blettes:

   • Mettre à ébullition 1 grosse cocote minute avec 3/4 d’eau, 1 c-a-s de bicarbonate de soude
   • Enlever le blanc des blettes, qui pourra reservir ailleurs
   • Nettoyer les blettes
   • Les plonger dans l’eau bouillante
   • Au bout de 1/4 d’heure, les sortir à l’écumoire
   • Les poser dans une assiette et les presser pour enlever l’eau
   • Les couper en petits bouts,
   • réserver

2. Préparer la béchamel

   • Voir la béchamel
   • Réserver

3. Préparer la sauce tomate:

   • Dans un grand fait-tout
   • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient blonds
   • Toujours sur le feu, rajouter les steaks hachés, congelés ou pas
   • Rajouter les tomates, sel, poivre
   • Quand les steaks sont décongelés, passer un petit coup de mixer pour homogénéiser et découper la viande
   • Réserver

4. Monter les lasagnes dans 2 plats

   • 1 plat avec blettes, un plat sans, parce que tout le monde n’aime pas
   • béchamel au fond, puis sauce tomate, plaques de lasagne
   • et on recommence
   • béchamel en haut.

5. Mettre au four, 210°, 1 h